锅内倒入食用油，加热，放入生姜，炒香，捞出生姜，放入皮蛋和泡椒，炒香，倒入清水，大火，煮沸，倒入砂锅中，小火，炖15分钟，撒上食盐和香菜。工具/原料more鲢鱼鱼头(1个)生姜(10g)皮蛋(2颗)香菜(6g)泡椒(100g)食盐(2g)方法/步骤1/12分步阅读

鲢鱼鱼头对半切开，擦干。

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放入开水中，焯熟。

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捞出，清洗干净。

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泡椒切成小段，生姜切片。

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皮蛋去壳，切块。

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香菜清洗干净，切成小段。

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锅内倒入食用油，加热，放入生姜，炒香。

8/12

捞出生姜。

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放入皮蛋和泡椒，炒香。

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倒入清水，大火，煮沸。

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倒入砂锅中，小火，炖15分钟。

12/12

撒上食盐和香菜。