今天带来的是紫米吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

首先提前一晚上将紫米洗干净，放入配方里的水量盖上保鲜膜放入冷藏浸泡一晚上。第2天拿出来连同学费一起倒入电饭煲，煮饭功能煮熟拿出来晾凉，放入淡奶油和糖搅匀备用。

面团除黄油之外的所有材料放入打面缸，面团揉到可以拉出有锯齿的粗膜，放入黄油开低档揉面直到黄油全部吸收，可以开档

这期间很快，一定要不时的检查面团，直到能拉出有伸展性的手套，磨出一个洞洞口无锯齿。

揉好的面团收圆了放在温度28度，湿度75度的环境下发酵2~2倍大，大概50分钟左右

面团平均分成两份收圆了盖保鲜膜，醒面15分钟。

擀成长度40公分，宽度1分

一半铺上紫米馅料

另一半折过来

平均切成8条

每一条都稍微拧一下麻花

像图片上这样卷一下收口处朝下

贴着吐司盒的一头依次排放

全部排满了拿去温度32度，湿度75度的环境下发至9分满 烤箱预热上火，140度，下火200度

酥粒的所有材料放在一起用手揉搓成颗粒放冷冻

吐司发至9分，满喷水洒上酥粒

烤箱上火140度，下火200度40分钟左右，具体根据自己的烤箱来定，微上色盖上锡纸，上色太深的话不好看，出炉震两下热气脱模放在晾网上晾凉