每年到这个霜降的季节，我们这里就要开始预备冬天的冬粮～也是是这道腌酸菜！每家每户都会腌上一坛子，，，腌到冬天了，就可以吃酸菜鱼呀，猪肉酸菜炖粉条，，，想想都觉得美味至极……

首先，准备大白菜。

准备热水，把菜放入水里清洗，不要把菜每片都掰开，只要把菜上多余的泥土洗净就好了。

把菜一颗颗的洗净，把水份晾干。

晾干后放入坛子里，洒入盐，腌的少洒碎盐，腌的多洒囫囵盐。

我一般是比较生腌，也煮过后腌，腌好后放上菜石头，如图所示！放在阴冷的地方菜不容易起毛！

到了一个月后菜腌酸后就可以吃了，放猪肉是绝配噢！喜欢的支持一下我吧！