剩米饭的化丽变身，炸过的米饭脆脆香香的，再包裹上一层金黄的咸蛋口感又丰富了一层，休闲下酒都不错。

剩米饭倒入容器中。

加入一些干淀粉。

抓匀。

压扁，蛋量薄一些。

切成小块。

起锅热油，下米片炸至金黄。

复炸后捞出控油。

将熟的咸蛋黄压碎。

起锅热油，下入蛋黄炒出翻沙，加白糖炒匀倒入锅巴迅速翻炒出锅。