今天带来的是脆皮五花肉,注意调料根据自己口味适量增减。

备一块五花几久。

五花肉冷水下锅，把焯肉的材料全部放入，开大火煮开，转中小火煮15分钟，中途肉翻下面，出锅清洗干净备用。

把腌肉调味料和腌肉调味汁全部混合拌均，加清水3匙别忘了。

好的肉放入切菜板上，用厨房纸吸干水分，准备好一把叉子或者是一根牙签，在猪皮上插孔。

切肉环节，肉皮必须连着，把肉切开。分段或切块一切由自己喜欢。

把调好的料汁倒入肉逢中抹匀，盖保鲜膜腌制半小时。同时烤箱预热200度。

腌好的肉用锡箔纸把肉面包裹起来，肉皮裸露在外，抹一层白醋，再覆盖一层厚厚的粗盐。

入烤箱中层，上下火200度烤40分钟。

取出敲掉肉皮上的粗盐，然后再在肉皮上抹一层白醋，入烤箱上下火200度，20分钟。至皮上起泡。

出炉，冷却5分钟后，切块开吃。

香！香！香！