姜味甜酱一般用于凉菜、炸菜、炒菜等类菜肴的调味，如姜酱肉丝、姜酱蘸排骨。工具/原料more甜面酱75克，生姜50克，葱白25克，白糖25克，食盐3克，味精2克，香油20克，色拉油50克。方法/步骤1/5分步阅读

生姜洗净去皮，切末。

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取大葱一根，只用葱白，切末。

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坐锅点火，注色拉油烧至五成热，下姜末炒出香味。

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续下甜面酱炒出酱香味。

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再依次下入食盐、葱末、白糖、味精和香油炒匀，即成。

注意事项

甜面酱定主味，注意炒制时不要炒焦煳；

食盐定咸味，白糖助甜面酱的甜味，两者用量均不宜过多；姜末用量大些，以突出姜味。

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