鸭肉的做法很多种？比较出名的有血鸭。像我这类厨艺有限的做家常菜式就不错了。由于小孩子不吃辣椒这道菜就没有放。不过炒出来别有一番风味。

准备好材料，鸭肉可以很多的菜一起炒，这里我使用的是香菇和空心菜杆一起炒。还有葱姜蒜是必不可少的。

鸭肉建议选过一下开水，再切成小块状的备用。切好后建议放一会让肉里面的水份自然出来一点。再倒掉。这样去炒的时候没有那么多的水份。

鸭肉在锅内炒得出油的时候需要加入盐进去，然后再煎干一点就可以把葱姜蒜加入进去炒香。

再把准备好的香菇和空心菜杆倒入进去炒。此时要快速度一点炒。以免粘锅。直接到炒肉就可以出锅了。

如下图所示就是炒好的鸭肉。味道可以小孩子都把它干光了。