香干可以跟肉类、蔬菜类一起混炒，味道极好，而且还可以凉拌着吃。今天就来一道青椒炒香干，一道很平常的菜让你吃饭倍儿香。

先将青椒洗干净切好备用；再把香干用清水冲洗干净切成薄片，不易太薄2毫米厚。选香干最好是挑卤香干的，不要烟熏的，烟熏的口感不好；不过也可以根据自己的口味来选香干。

再把锅烧热，倒入适量的花生油烧热至香味，再加1勺自家做的剁椒调味；再把青椒下锅炒辣味，才放香干一起炒。

再把香干下锅一起翻炒，加上少许盐调味再翻炒几分钟。

再加入1勺调味酱油给香干提味，再翻炒几下就可以出锅了。

最后用盘子盛起来，上桌开饭，辣辣香香的，一起来开吃吧。