今天带来的是剁椒鸡块,注意调料根据自己口味适量增减。

葱姜蒜切末

少许盐，两勺生抽，葱姜蒜末，两勺剁椒，搅拌均匀。

锅中烧热油，倒入剁椒中，边倒边搅拌。热油能逼出调料中的香味。这香味，实在太诱人了(๓´╰╯`๓)

我用了六个琵琶腿，为了吃起来方便，就剔骨了。刀工不好，最讨厌剔骨(งᵒ̌皿ᵒ̌)ง⁼³₌₃

鸡肉切块，因为要焯水，不要切太小块。

下冷水锅焯水，可以去除鸡肉内的要东西。为了去腥，可以加入少许料酒。

鸡肉焯水后，冲去浮沫。沥干水分，跟剁椒料搅拌均匀，腌制十分钟以上。多腌一会入味。

鸡肉倒入碗中，入冷水锅蒸。大火烧开，中火蒸十五分钟。

完成喽！味道真心棒，但是太辣了！辣的过瘾！东北小厨娘湘菜初体验，成功！(❁´◡`❁)✲ﾟ