云南特有的白参（菌类）是一种营养丰富非常适合孩子食用的珍稀菇菌。白参和鸡蛋一起蒸制以后味道清香、鲜美爽口，有清肝明目的功效，特别对解决小儿盗汗和增强小儿体质等方面效果很好！

由于白參属于不宜新鲜保存的山珍，一般我们都可以在各大超市购买白參干。白參属于天然生长的菌类，所以大家购买时有大小不一的现象实属正常。

取适量白參干（白參遇水会变大），用温开水浸泡15分钟，直至白參叶片完全舒展开为止。然后将浸泡好的白參漂洗干净，拧干水分，放置碗底备用。

向碗内投放适量使用盐、草果粉和2颗土鸡蛋，然后不停打蛋搅拌，直至均匀无挂筷为止。

向碗内添加适量纯净水，放入蒸锅，中火蒸制12分钟。

12分钟后，白參篜鸡蛋就已经熟了，但是别忘了在起锅前放一小勺零添加酱油哦，这样味道就会更加鲜美，宝宝很喜欢！