今天带来的是帽子蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

先切出帽子外形，剩余不要扔掉

打发淡奶油300克+25克糖奶油，打发到抹面状态，先取出约100克留着抹面

剩余淡奶油继续打发至裱花和夹馅状态，这个可以偏硬一些

用剪刀把小片圆弧的一圈棱角剪掉，做出圆弧的效果

在蛋糕底托上先抹一点奶油（可以更好的固定蛋糕），先把大一点的蛋糕片放上，注意后面要留够小毛球的位置，先抹上一至奶油（约60克），奶油稍微超出蛋糕边缘，再铺上水果

再抹上一层奶油（约60克），下方直线对齐放上

用抹刀将四周的奶油收一下

将之前留好的奶油抹在蛋糕表面，不用很光滑，顶部再用剩余蛋糕片切出毛球形状，一共切3片，下面两片一样大，上面一片切小一点也用剪刀剪去边缘，做出一点圆弧状，3片小蛋糕之间也要抹点奶油粘合

不用很光滑

顶部再用剩余蛋糕片切出毛球形状，一共切3片，下面两片一样大，上面一片切小一点也用剪刀剪去边缘，做出一点圆弧状

3片小蛋糕之间也要抹点奶油粘合

先挤出白色小星星，小星星只要垂直挤出就可以了

用小草花嘴挤出小球和帽沿，挤出一些后提起裱花嘴，就是这样小草形状，就像是毛毛球

另外打发淡奶油50克+3克可可粉+5克糖，加了可可粉，打发需要比白色裱花状态软一些才好挤

其他部分挤上可可小星星