红薯的做法很多，今天用白糖渍红薯粒，做出来的成品清甜美味，非常好吃，下面把做法分享给大家参考。

首先把红薯去皮，然后切成小方块。【红薯粒切小点，炸炒就容易熟】

热锅下油，油量要比平常炒菜多些，然后放红薯进去，用小火炒炸30秒左右。

然后盖上盖子用小火焗，焗4分钟左右，期间打开翻炒两次。【全程不用水，主要用油炸焗至熟透】

焗至红薯粒松散为止，然后铲上碟中。【用牙签很容易插进薯粒，就是松散熟了】

再开火，放白糖进去，洒少量的水花，翻炒至白糖融化，水分蒸发完，糖液渐渐变红色。

然后红薯粒回锅，翻炒均匀即可。

总结：