蒜台：补虚，调和脏腑，抑制细菌，抗肿瘤。胡萝卜：益肝明目，健脾防癌，抗衰老。

将蒜台洗净，切碎成小拇指尖大小的丁状。

将鸡蛋打入碗中，并洒入一点点的盐，搅拌直至出现泡沫。

将火腿肠从中间劈开，切成半月状。

将胡萝卜削皮洗净，切成半个小拇指大小的丁状。

将铁锅中倒入适量的油，并用中火加热，在油锅微微冒出青烟时，将鸡蛋倒入油锅中翻炒，待鸡蛋变熟，直接出锅。

将铁锅中重新倒入适量的油，用中火加热，直至油锅冒出青烟。

在加热的油锅之中放入早已切好的蒜台，在翻炒两下之后马上放入准备好的大米。

在放入大米，翻炒片刻的油锅之中加入两勺子盐。

继续翻炒，并不断的将团成块的大米弄碎，直至大米变热，加入胡萝卜以及火腿肠。

继续翻炒，将胡萝卜和火腿肠均匀的散布在铁锅之中。

最后关火出锅。