一提到红烧，好多人都觉得油腻腻的，因为好多红烧都需要经过油炸，含有大量的油。今天小编教你一招，不用油炸也能做出红烧菜。下面以土豆为例，做一道不油腻的红烧土豆。

土豆洗净，切块，也可以切成自己喜欢的形状，比如 条状、片状等。

葱姜蒜切碎，小编不喜欢姜，就只放葱花和蒜吧。

青椒洗净切块，备用。

碗中放入适量淀粉，加水搅拌均匀，称为勾芡，待用。

把炒锅烧热，加入适量食用油，和平时炒菜放的量差不多就行。

油热后，放入土豆块，火候不要太大，不然会糊锅的，中火即可。

大约两三分钟就煎制成金黄色的，基本上也快熟了，这时盛入盘中待用。

把葱花、花椒大料放入锅中煸炒一下，炒出葱花香味。

倒入适量老抽，稍微一搅拌就加入大约半碗清水。

待锅烧开后，把土豆块倒入，同时加入适量食用盐，搅拌均匀。

待锅再次烧开，进行勾芡，也就是倒入调制好的淀粉水。

放入青椒，翻炒几下，出锅盛盘即可。