莲藕营养丰富，有美容养颜，健脾开胃的功效。莲藕分红莲藕和白莲藕两种，红莲藕一般用于煲汤，而白莲藕则做菜比较多。素藕饼的做法并不复杂，但用莲藕做成的饼，口感香脆，非常的好吃。今天就给大家介绍素藕饼的做法。

把莲藕去掉两端的根，再去皮洗净。

再用擦板擦成细丝。

把1个鸡蛋磕盆里备用。

再把面粉，莲藕丝、放入鸡蛋盆里，加入5克盐、3克五香粉，3克胡椒粉，再放入一些葱花。

再加入适量清水，用筷子按一个方向搅匀，制成莲藕面糊，要稠一点。

把平锅放火上，给锅内滑一层胡油，等锅底的油开始冒烟时，将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内，然后用锅铲把面糊均匀的摊平，形成一个圆形面饼，调小火煎制。

等锅里的面糊能用锅铲将其铲起来的时候，把饼子翻面，继续煎制另一面，直至 把面饼的两面全部煎成金黄为好。

然后铲出放入盘子里，这样味香咸鲜的素藕饼就做好了。