我是用的鸡翅根，也可以用鸡腿，鸡翅方法是一样的。 放料酒，白酒，啤酒都可以，啤酒要多放点，半罐左右，白酒、料酒放5到10毫升。工具/原料more鸡腿(14只)盐(2勺)生抽(适量)八角(2个)冰糖(适量)姜(几片)酒(5到10毫升)葱(2段)方法/步骤1/10分步阅读

鸡腿洗净焯水

2/10

沥干水分和配料放在一起（配料：姜、葱段，干辣椒，大料）

3/10

锅中放油和冰糖

4/10

糖化到如图中颜色即可放入鸡腿

5/10

鸡腿炒到有颜色开大火到些白酒，我做肉菜喜欢放白酒，比放料酒做出来香

6/10

在倒入少许生抽增加香气，不要再放老抽了，要不颜色就太深了

7/10

加热水，放如图中小勺，2勺半的盐转小火炖

8/10

小火炖45分钟左右转大火收汁

9/10

看汁变少就要拿铲子不断的翻动哦，要不会糊锅底的，汁收到如图中即可

10/10

装盘开吃