豆角茄子，最适合炖了，不吃肉的直接炖就好，喜欢肉的加点肉或排骨，香香软软的，特别好吃

排骨剁成小段，焯水后空去水分

豆角洗干净掰成小段

茄子洗干净掰成小段

炒锅放油，放入排骨炒，炒干水分

在放入豆角，把豆角炒变色

炒的时候加入生抽和胡椒粉

加水，水和豆角一平就可以，烧开后，大火先炖10分钟

放入茄子，盖好，在中火炖半小时左右

最后可以放入葱花或者蒜末，炒匀即可。