巧克力淋面蛋糕工具/原料more鸡蛋( 4只 ) 低筋面粉 ( 80g )白砂糖( 72g )玉米油( 50g )盐(2g ) 柠檬汁或白醋 ( 2滴 )清水( 65g )黑巧克力 100g 淡奶油 100g 淡奶油（与芋泥混合用） 70g 涂抹蛋糕胚用淡奶油 130g 裱花用淡奶油 100g 方法/步骤1/10分步阅读

准备蛋糕胚材料

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分离蛋散醒黄蛋清

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打发蛋清，分三次加入白砂糖

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水油混合加入白砂糖打发（我这里是将72g白砂糖大约分为52g入蛋清和20g入蛋黄），筛入面粉，搅匀至无颗粒。

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分三次往搅匀的蛋黄液里加入打发好的蛋清。用翻拌的手法将其混合。

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将蛋糕液倒入烤盆，并震出气泡。烤箱预热6-8分钟，160度。

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烤制。150度，上下搁民火，55分钟。

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制作甘纳许。将巧克力放入锅中，隔水加热至融化，加入淡奶油，搅拌均匀无颗粒。降温后装入裱花袋，大约30-35度就可以做淋面。这里我忘记拍照了，嘿嘿。

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等待甘纳许降温的同时，给蛋糕胚分层加入芋泥内馅儿（芋泥与打发的淡奶油搅拌均匀）。蛋糕胚表面与外圈均匀涂抹奶油。放译侧倘入冰箱冷藏定型。

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淋面。

巧克力淋面蛋糕