今天带来的是丁丁炒面,注意调料根据自己口味适量增减。

面粉、盐、清水用筷子搅拌成絮状，再揉成面团； 盖上盖子醒20分钟，面团表面刷一层油，盖上盖子再醒一会；

不用揉，用擀面杖将面团压扁，再擀成一厘米的大面片；

用刀划成0.5厘米的条状，表面再刷上一层油，防止粘连；

将切好的面条搓成圆条状；

将搓后的面条抻成筷子头粗细的面条；

用刀切成一厘米长短的面段，粘连不用管；

锅中水烧开后，放入切好的面段，用筷子搅开即可； 煮熟的面段过凉水，加入生抽，一点点老抽、食用油拌匀备用；

热锅冷油，放入切好的羊肉片、花椒粉草稿纸羊肉即将变色时；

放入姜片、蒜末炒香，炒至羊肉变色；

放入蒜苔丁炒至蒜苔断生；

放入西红柿丁、和一勺番茄酱翻炒均匀；

放入香菇丁、洋葱丁、青红椒丁、生抽、一点点老抽、蚝油、盐、一勺面汤翻炒均匀；

倒入面段翻炒均匀即可；