泡椒脱骨鸡爪是一种腌制鸡爪的做法，可能就是在鸡爪去除骨头时难点，其它就简单了。现在教朋友们怎么来腌制脱骨鸡爪，做出来酸辣可口非常好吃，喜欢的朋友可以一次多做点。

先将鸡爪洗净去除指节部分。

用刀在鸡爪的中间切开，如图一样去除骨头部分。

全部去除骨头的鸡爪放入清水中，泡半小时左右，去下血水。

将泡好的鸡爪放入凉水锅中，放入少许的葱、姜、小半勺的料酒开大火烧，去下血沫，再煮10分钟左右。

把煮好的鸡爪捞出放入凉水里放凉，再控干水份放到碗里。

把一袋泡椒全部倒入锅里，加入两汤勺的水，适量的白醋、少许的盐、鸡精、白糖烧开。

把煮好的泡椒倒入碗中放凉，然后把蒜和姜切片，红辣椒以中间切开备用。

把备好的蒜、姜、麻椒、红辣椒放入鸡爪里拌匀。

然后把放凉的泡椒倒入鸡爪碗里放到冰箱冷藏24小时左右即可。