白萝卜蒸排骨（潮汕菜）的做法

冷水入锅，开中火，排骨焯水

水不要煮开，看到有点小气泡就关火，那个筷子搅拌一下排骨，让那个血水出来

焯水后的排骨洗净

这里我会把看得到的油切掉（避免蒸的时候太多油脂）

切掉油后下盐

下酱油

下玉米淀粉

搅拌均匀，放一边腌制20分钟

白萝卜去皮洗净切小块

白萝卜放底下，腌制好的排骨放上面（这里不用下盐了，腌制好的排骨带味了）

高压锅里放个小架子，加水，以不淹没小架子即可

把排骨放下去

我还加了一个盘子倒扣（这里防止高压锅的水蒸气进入到排骨里面串味）

盖盖子焖煮，听到高压锅煮的声音出来后，再中火焖煮15分钟

里面不用加水，白萝卜煮出来后有水分，这样白萝卜蒸排骨就好了