最近小编收到很多问题，其中一个就是下面小编为大家整理一下关于辨识牛羊肉的好坏的步骤，希望这些方法能够帮助到大家。 

 1.看色泽: 新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白; 变质肉肌肉色暗，脂肪呈黄绿色。

2.摸黏度: 新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好; 变质肉外表粘手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压迹。

3.闻气味: 鲜肉气味正常，变质肉有异味。