生活中经常遇到这种问题，刚买的新鲜蔬菜，发蔫了。原本支撑的菜叶，软塌塌了。这样很影响食欲和口感的事，相信您一定没少经历。有没有什么办法能让已经发蔫的蔬菜，重新返鲜呢？

在家里用凉水浸泡，之后呢，在凉水里面加点材料，就是醋和食盐。为啥要加他俩呢？因为它们俩有很好的返鲜效果。

我们先准备一盆水，差不多两升水中，需要加一勺盐和一瓶盖醋，然后搅拌一下，让它们充分溶解之后，把蔫掉的蔬菜去掉发黄或者已经有些烂掉的叶子，放进水里泡，就可以了。

时间上，您可以根据蔬菜发蔫的程度，泡上1至2个小时。这时候您就可以看到刚刚皱巴巴的叶子已经恢复，并且原本已经变软的菜梗也开始变得硬实了，这么说吧，和刚买回来的新鲜蔬菜，已经几乎没有什么区别了。

按照之前的方法浸泡蔬菜，这次泡个五分钟就行。之后，我们把蔬菜用开水焯一下，水里需要放一点油和半勺盐，这样焯完水的蔬菜在烹制的效果就和新鲜蔬菜差不多了。

一般一斤或者八两左右的蔬菜，放入1瓶盖或者2瓶盖的白醋，就可以了。放入白醋浸泡后的根茎类蔬菜，不光颜色会转白，口感也会更松脆。