以“河蚌春笋豆腐汤”为例，要炖半小时左右。

主料；大河蚌两个、老豆腐一块、春笋一个、咸肉一小块。

辅料；姜片几片、料酒适量、酱油适量、盐适量、白胡椒适量。

1、河蚌在盐水里搓干净，然后这样拿着河蚌用刀片开。

2、打开河蚌看里面是不是有泥巴，把里面的泥巴清洗掉。

3、河蚌肉用刀背敲松，然后切成条，放在砂锅里，加入姜片，料酒和水，煮开。

4、撇去浮沫。

5、加入咸肉，盖盖子煮半小时。

6、半小时后加入春笋。

7、再加老豆腐。

8、锅中食材都熟了加盐调味。

9、加白胡椒，两勺酱油，稍微提鲜，完成。

10、河蚌春笋豆腐汤的成品图。