在东北如何腌制酱油黄瓜咸菜呢，下面是具体的操作步骤。

在黄瓜根部的下方将黄瓜切分成4瓣，然后放入食盐搅拌均匀，腌制两个小时。

将黄瓜放在阳光下晾晒4个小时，然后去掉根部用清水清洗，去掉多余的灰尘。

锅中直接放入花椒炒香，然后放入酱油，白醋和白糖烧开之后放凉。

在黄瓜上放入蒜瓣、生姜片和小辣椒，倒入放凉好的酱汁，然后放冰箱冷藏保存即可。