豆豉鲮鱼炒茼蒿是近几年在河北北部兴起的一道新菜色，这道菜荤素搭配得当，营养全面，色鲜味美，深受广大群众喜爱。下面我介绍一下这道菜的做法。

将买来的豆豉鲮鱼罐头打开，准备好，最好用罐装、油比较多的豆豉鲮鱼罐头，那样的豆豉鲮鱼入味比较深。

茼蒿洗净，沥干水，切成拇指长小段，备用。

葱姜蒜切碎备用。

锅内倒入底油（无需太多，因为罐头中还有很多油），预热，然后将切好的葱姜蒜放入锅内，爆香。

之后将茼蒿和豆豉鲮鱼放入锅内，一起翻炒，可以用铲子将豆豉鲮鱼弄碎。

待茼蒿七八成熟时，放入盐（要比平时炒菜少一些，豆豉鲮鱼一般都比较咸），十三香，鸡精，然后继续翻炒。

将茼蒿炒熟后即可出锅，美味的豆豉鲮鱼炒茼蒿就做好了。