棒棒鱼是一种很好吃的鱼，吃腻了炖鱼和蒸鱼的朋友可以试一试。

将冷冻的棒棒鱼，放入水中融化。

将融化好的棒棒鱼开膛，洗净。

将在洗净的棒棒鱼中放入盐，鸡精，料酒，蚝油，醋腌制２０分钟。

将腌好的鱼沥干，放入面粉拌匀。

锅上火，放入油（油以没过鱼为好）。

待油温达到六七成热的时候（下入鱼的时候油泛花），下入棒棒鱼。

待鱼变得金黄，捞出。