山东风味炒鸡是一道闻名全国的名菜，超级的好吃，但是如果去不了山东或者本地没有售卖山东风味炒鸡的怎么办，只能自己动手了。今天就给大家普及一版家常版本的山东风味炒鸡的做法，自己可以尝试一下。

将鸡肉提前解冻后，砍成2-3公分的小块，洗净后控水，准备待用，不用焯水。

1、准备大料：花椒、香叶、八角、桂皮；

锅内放油，油热后葱姜蒜爆炒留香，加入鸡块翻炒，炒出鸡肉内水分，一直煸炒到水分渐少。

水分煸炒后，加入秘制炒鸡酱料(建议购买现成的成品），继续翻炒，依次加入辣椒、木耳、洋葱等。

加入配菜后，继续翻炒，直至熟透即可。一道美味可口的炒鸡完成。