豆类虽然是一种植物食品，但它们蛋白质所含的必需氨基酸在数量和相互比例上都接近于动物蛋白，完全可以取代肉类提供的动物蛋白营养。同时，豆类胆固醇含量还远远低于鱼、肉、蛋、奶等动物性食品。另一方面，豆类含有丰富的亚油酸和磷脂，这些丰富的不饱和脂肪酸能分解体内积存的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。杂豆米饭，用它瘦身再适合不过了。

食材：大米、杂豆。

大米用清水洗两遍。

杂豆放入水里泡软。

锅里放入水烧开，放入泡软的杂豆烧开。

煮至杂豆八九成熟即可。

杂豆跟汤，大米一起放入电饭锅里，加适量的水。

盖上锅盖，按下煮饭按钮，按钮跳起，再焖十到二十分钟。

饭煮好，用饭铲铲松。

米饭装碗即可食用。