韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。今天小编为大家带来一份韭菜花酱的腌制方法，希望能够帮助到大家。

韭花去蒂，用清水泡1-2小时，晾干青椒洗净，控干水分。去籽，切块

苹果、梨洗净，控干水分。削皮、切块。

姜洗净、控干水分。切丁备用

搅拌桶（我用的绞肉机，其他能绞碎的机器都可以的）要无水无油。先铺一层苹果、梨（大约1:1）、一撮姜丁、铺上一层青椒块，最后放韭花。撒上一汤匙盐。启动搅拌程序即可

我一般打到这个程度。吃起来有些颗粒感。喜欢细腻的可以再打的碎一些一直重复4步骤指导打完就行啦