甲鱼我一般都采用清炖的方式,这次来试一下红烧甲鱼。 甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、

甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。

捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。

葱、姜切片，小米椒切碎备用。

里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。

锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。

锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。

加入酱油烧制片刻上色

装盘盛出即可。