订阅凉皮浆的稀稠怎么掌握
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-23【导读】：
凉皮是夏季挺受人喜爱的一种美食，做凉皮并不难，就是过程有点复杂，凉皮浆的稀稠怎么掌握呢？工具/原料more一个揉好面团，两个盆子，清水，面粉筛方法/步骤1/3分步阅读
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注意事项
将醒发好的面团放入装有适量水的盆中，揉捏面团（也叫做“洗面”）
2/3等水变得很白后将水倒入另一个大的盆中，接着继续加水洗面，反复几次直到水没有那么白了，最后一次就用面粉筛过滤水，剩下在面粉筛的就是面筋了，洗面也完成了。
3/3洗面后的水像牛奶那样白，需要静止5-6小时，你就发现上层的水变得有点黄了，轻轻的将水倒掉，剩下底部很薄的一层就是淀粉水，也就是凉皮浆了。用勺子搅拌凉皮浆，如果太硬了可以加点水搅拌一下，可以流动就行。
注意事项洗面一定要洗好，洗完后要过滤一下
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