红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

1锅里放水和花椒煮开。

放入排骨大火煮开。

排骨捞出洗净沥干水备用。

锅里放油，小火炒葱姜八角。

倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

兑水淹没排骨，大火烧开。

转小火炖30-50分钟。调入盐

大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

成品图。