以前在农村，几乎每个村都会有一户做豆腐卖的人家，做好的豆腐，由人用水桶肩挑着或者推着木架子车盛装豆腐，游村串巷地叫卖。因此，那时候的农村，每天的早晨和傍晚，都有固定熟悉的声音：”豆腐“、”豆腐“、”豆腐咧“。夏天天气热的时候，还增加了中午叫喊豆腐脑的环节，其他季节则没有。方法/步骤1/7分步阅读

那时候，农村许多人家不一定舍得买肉吃，可却会经常跟这些叫卖豆腐的村邻买上几块豆腐，给一家老小开开素荤。

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记得小时候，我们班上就有一位同学家是做豆腐的，每天快放学时，同学的妈妈就会挑着豆腐，从学校旁边叫卖经过。有时候，放学回家晚了一些，就会在路边碰到他妈妈一边挑着豆腐，一边嘱咐他早点回家，给家里做豆腐打下手。

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可是，对于以前农村很常见的农家做豆腐，然后再游村串巷叫卖现象，近年来越来越难以看到，越来越少见了。曾经卖豆腐的叫喊声，几乎听不到了。这是为什么呢？

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在农村，有句俗话叫做”最累莫过于于做豆腐“。在以前的农村，做豆腐与拉石磨、砍柴挑担、打铁一起并称为农民四大累。做豆腐作为农人们眼里最苦累的活儿之一，可见做豆腐的劳动强度之大。

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在以前的农村，做豆腐工艺复杂、流程多，制作过程又全靠人工和自身经验，磨豆、烧火、滤浆、点卤、压制……都是重活累活，其中稍有差池，做出来的豆腐就会出现问题。为了保证每天早晚出豆腐，做豆腐就要每天熬夜制作。因此，做豆腐又累又磨人，不是一般人能做得了的。

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此外，豆腐的价格不高，做豆腐卖的收入也就比较低。在我们当地农村，豆腐通常论块卖，一块豆腐五毛、一块钱，现在一块豆腐也就一块五毛钱，价格虽然涨了，但相比其他的商品物价，相比做豆腐的成本，其实利润不多。

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所以说，农村纯人工做豆腐又苦又累，收入不高，加之农民工进城打工浪潮的到来，农村自然很少人家做豆腐了。

豆腐