土豆含有丰富的植物蛋白和淀粉，它口感细腻，味道鲜美，用它来烧母鸡，土豆吸收了鸡的香味后，更加好吃，具体做法如下。

将母鸡洗净切成小块备用；

将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用；

将土豆去皮洗净切成块；

在锅中放入母鸡的油，炒化；

加入备好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒；

加入适量豆瓣酱，炒出香味；

将备好的鸡倒入锅中；

翻复翻炒，直到炒干母鸡的水分后，加入适量蚝油；

加入适量食盐；

将母鸡盛入深一点的锅中，加入适量水；

将土豆倒入锅中；

待土豆烧熟后，起锅，美味的土豆烧母鸡就做好了。