很多人可能没见过野葱，那么就要先为你介绍下野葱。野葱在农村很常见，又叫沙葱、麦葱。在农村路边的沙土地经常可以看到，味道和大蒜十分相似。

野葱含有大量蛋白质和维生素，铁钙元素，能够刺激胃液分泌。增加人的食欲，可以补充人体内的营养物质。恢复疲劳，提高人体免疫力。

野葱也是补钙的食材之一，因为其含有丰富的维生素和钙元素，促进血液循环、有助于孩子发育、补充钙质，促进孩子长高。

野葱和鸡蛋一起炒能促进神经发育、促进新陈代谢、提高智力防止老年痴呆。所以老年人可以经常吃一些野葱炒鸡蛋，也算是素菜，适合老年人的消化能力。

野葱炒鸡蛋能够降低血压、降低胆固醇、能够预防胃癌和直肠癌，赶走癌细胞。通起到了清洁肝脏的效果。

但是需要注意的是野葱炒鸡蛋营养价值高但是孕妇要少吃这道菜。