今天带来的是秘制鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。

鸡爪凉水洗净，剪掉指甲。

每根鸡爪切成两段，凉水下锅，放入葱、姜、料酒焯水。水开后捞出用水冲洗备用。

起锅烧油，放入冰糖，炒至糖化变红色。

放入鸡爪，翻炒变色，放入花椒、八角翻炒出香味。（喜欢吃辣的，可以放辣椒段。）

放入耗油、老抽、生抽、盐翻炒均匀，炒制变色。

加水没过鸡爪。大火煮开，中小火煮30分钟。

中火转大火收汁，撒上芝麻翻炒均匀即可出锅。

开吃吧！