猪肝想要做的好吃，第一要泡出血水，二不能炒太老，不然吃嘴巴里会有柴柴的感觉，下面是龙眼猪肝的制作方法。

主要原材料准备

猪肝有料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回；黑木耳用冷水泡发

浸泡出血水的猪肝，切块

在流动的水下冲洗干净后加用料酒水浸泡10分钟，记得加一些姜丝

胡萝卜，紫皮洋葱，青椒全部改刀切块

黑木耳泡发后洗干净备用；取一小碗，加入蚝油，生抽酱油，胡椒粉，白糖，精盐，搅成酱汁

坐锅点火，猪肝连料酒水一起倒入锅中，焯至变色后捞起，冲洗干净沥水备用

另起锅，下姜丝炝锅

下胡萝卜和木耳翻炒

下紫皮洋葱和青椒翻炒

下之前焯水的猪肝

快速翻炒后淋入酱汁

淋入芝麻油

巅锅后关火，装盘即可