鱼糜制品在我国也有着悠久的历史，它是一项古老的加工技艺，在中国烹饪史上相传已久。一是种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于它调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值，又能为人民所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。鱼糜制品营养丰富，含有70%以上水分，如加热处理不彻底或包装方法不当或贮藏不当，会因微生物繁殖使制品腐败。所以说水份检测是鱼糜制品企业一项重要的检测指标。传统方法测试鱼糜的水份含量耗时长，操作繁琐，远远满足不了企业生产的需要，针对此问题，可以使用SFY-80Y鱼糜水份测定仪，快速的检测各种鱼糜的水份含量。本文介绍SFY鱼糜水分仪的使用办法

取出SFY鱼糜水分检测仪，连接220v电源，开机

放入三脚架，托盘

使用仪器自带砝码校准仪器称重系统

取选好的鱼糜样品，放入样品盘内。使样品平整的分布。盖上加热桶，然后按朝上的箭头，按测试按键，仪器开始工作。

开始测量仪器左面显示屏显示为水分数值，右面显示为温度。测试过程中按动显示键可以查看，重量，水分，时间等内容。

测试完后，仪器开始报警，直接显示水分值（%），按“显示”按键，仪器停止报警，然后按“显示”按键，记录数据：水分值、测量时间、初始重量等。

清理实验用品，按上述步骤开启下一次测量。