秘制腌黄瓜所需原料：黄瓜3斤，食用盐100克，小米椒100克，生抽100克，老抽100g，白糖30克，干辣椒20克，葱姜蒜各10克。工具/原料more黄瓜(3斤)食用盐100g小米椒100g生抽100g老抽100g白糖30g干辣椒20g葱10g姜10g蒜10g白酒20g方法/步骤1/5分步阅读

首先将黄瓜用冷水清洗干净，切条，一分为二，二再分四，从中间切断，切成小短截备用。

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然后将切好的黄瓜条放入洗菜盆中，倒入少许食用盐，水，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

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将腌制的黄瓜倒去多余的水分晾干备用。将小米椒、葱、姜、蒜切段。

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起锅倒入少许的食用油，油温五成热下入葱姜蒜，干辣椒炒香，倒入生抽，老抽，少许的清水，然后中火煮开锅，倒入少许的白糖。

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开锅后将熬制好的料汁倒入盆里，加入少许白酒，待料汁晾晾后把黄瓜段倒入料汁中拌均匀即可。黄瓜条跟料汁搅拌均匀，腌制3个小时左右即可食用。

注意事项

黄瓜要用新鲜的

食用的时候可以滴几滴香油，味道更美