今天带来的是排骨火锅,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more排骨(500g)姜(1块)料酒(1勺)盐(少许)红薯粉(10克（个人口味酌情增减）)白菜(10克（个人口味酌情增减）)豆芽(10克（个人口味酌情增减）)八角(1个)桂皮(1块)香叶(2片)小米辣(4个)青椒(1个)红椒(1个)大蒜叶(1根)大蒜(5瓣)火锅底料(10克（个人口味酌情增减）)生抽(2勺)老抽(半勺)蚝油(1勺)方法/步骤1/10分步阅读

锅里水烧开放排骨，两勺料酒焯水至变色捞出洗净控干水分。

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白菜，豆芽洗干净备用。

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红薯粉用开水泡十分钟，再用冷水泡着。

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蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒。（大蒜叶、青红椒是出锅前放的）切好备用。火锅底料备用，我用的是德庄的。

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锅里放少许油，把排骨稍微煎黄再盛出备用。

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用煎了排骨的油炒香配料和火锅底料。

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放入排骨翻炒，再加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。

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倒入清水（吃饭的小碗大概有四五碗），大火煮开再转小火炖半小时左右。

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再放入配菜（粉条豆芽白菜）和适量食盐煮五分钟。

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出锅前放大蒜叶青红椒，太好吃了！