上海红烧肉非常的出名，浓油赤酱的红烧肉我非常喜欢吃，这里我介绍一下我小时候家中的简便做法！

我小时候用的是煤炉，而现在是煤气灶，所以我现在做的时候少许有些改变！

锅里放油，把葱姜放入，然后倒入肉，翻炒一下，放入黄酒，再一次翻炒！

等肉都变成白色了，我们放入老抽、糖，继续翻炒一下后，放入水，盖上锅盖开始焖煮【大火焖煮】！

焖煮一下后，打开锅盖撇去脏沫，继续焖烧【注意这时候用中火，不要把水烧没了】，等水少了之后我们关火，锅盖继续盖着焖！

大约焖半个小时后【不用开火的状态】，我们在加一点水，用大火再一次焖烧，等汁水收起来了，我们就可以出锅了！