豆制品和菌类都是很好的食材，不但营养丰富，而且低脂肪多纤维，吃着健康。接下来，我就教教大家怎么做正宗豆腐皮包金针菇吧。

洗净金针菇、豆皮。

将豆皮叠好，分成等份。

然后取一条豆皮放上金针菇。

用豆皮卷起金针菇，在尾端将豆皮切连刀。

接着把它们扎好。

然后重复4、5的动作把金针菇都用豆皮卷好。

在锅内放少许油，炒香干辣椒。

加如水，蚝油、盐、香油等调味。

接着放入卷好的豆皮卷。

注意观察金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收汁。

盛盘后撒上蒜苗或者葱花即可。