中国人都喜欢吃皮蛋，但是一般人都不会自己做，都是从超市里或者菜市场购买的。因为人们觉得制作皮蛋很麻烦，需要腌制，等待较长的时间。可有人担心皮蛋的健康问题，因为曾经就爆出皮蛋含铅的问题，很多人都不敢多吃。其实按照现在的制作工艺，都把有害的物质去掉了，毕竟食品安全是最重要的。

首先把鸭蛋信眠清洗干净了，然后仗悦擦干表面的水分别用

红茶用开水泡好，过滤出茶水，然后加入皮蛋粉搅拌均匀，再加盐搅拌均匀，放着静置一段时间。

然后将鸭蛋裹上做好的皮蛋糊，每一个都裹上厚厚一层，然杰悦败后装入保鲜袋里

把袋子扎好，密封起来，然后再装入纸盒里，密封好，做好保温措施，等待发酵20天左右就可以了，皮蛋就做好了。