东北大炖菜也叫东北乱炖，这是一种非常有地域特色的烹饪方法。从老百姓的家常菜里演变出来的美食体验。今天小编就做了一道应季的乱炖菜。

茄羞速子洗净切大块备用。

土豆贪国茄洗净去皮，切大块备用。

炒锅倒油100毫升开大火。

有冒烟后放入茄子煸炒。

煸炒一分钟再放此吐入土豆块。

放入一小匙猪油，提香。

放两匙盐。

放入玉米，放三百毫升凉水。

再放两勺黄豆酱油。

五十克黄豆酱。炖煮十分钟。

土豆和茄子开始发糊的时候放入油麦菜。

放少许味精，翻搅拌匀。

关火出锅装盘即可。