今天带来的是乳酪糯米糍,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more糯米粉(50克)玉米淀粉(15克)牛奶(90毫升)砂糖(20克)黄油(15克)奶油奶酪(130克)淡奶油(100克)方法/步骤1/14分步阅读

糯米粉➕玉米淀粉➕牛奶，混合

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搅匀并过筛

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盖上保鲜膜，用牙签扎一些孔，上锅蒸20分钟

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蒸好取出，放入黄油，等待不烫手揉成面团，反复拉扯面团，使拉丝效果更好；柔完盖上保鲜膜放冷藏备用

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奶油奶酪提前软化，加入淡奶油和糖

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打发

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用保鲜膜包成6份，放入冷冻室冷冻2小时或以上

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这个期间取50g左右糯米粉，加入锅中，小火不停翻炒至微黄，倒在揉面垫上备用

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奶酪馅快冻好的时候，取出面团放在揉面垫上揉几下，然后分成6份

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拿出3个面剂子做成可可味的（面垫一侧洒可可粉，把面剂子在可可粉上来回揉，但它还是有白的地方，没有关系，这时候再撒些熟糯米粉揉几下，它就黑了；不做可可味的话可以忽略这一步

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把面剂子擀圆（就像擀饺子皮一样），取出奶酪馅，放在圆饼上

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捏起来，揪掉多余的面，抹上熟糯米粉即可；可可味的也同样操作

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此刻要不要来一块？冰淇淋口感的内馅奶香浓郁，外皮还拉丝

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喜欢吃硬的话奶酪馅就多冻一些时间