面粉含水量的多少影响着面粉的品质好坏。那应该怎么测试面粉中的水分含量呢？今天我们将教大家如何用水分测定仪测试面粉的含水量。

安装调试好水分测定仪后，取3.795g面粉置于托盘中，用镊子将面粉尽量均匀散开，设置好温度后盖下上盖按下START键开始测试；

蜂鸣两声后，仪器自动停机，测试结束，可在液晶显示屏查看测试结果，测试后面粉的水含量为14.50%；

将水分仪复位，待仪器本身温度下降到40℃以下时，再取约3.545g面粉置于托盘，重复之前的测试；

第二次测试后面粉的水含量为14.56%；两次的测试结果误差仅为0.06%，完全符合国家标准，证明测试结果可靠。