冬笋靠地下根状茎进行繁衍，因此冬季的笋不像春笋那样容易找，它是深深依偎在土里，需要你慢慢寻找

竹子最好选一两年的那种，嫩竹是不会长笋的，嫩竹表面颜色比较浅的，总之颜色越深就越老的

然后选择土比较松的地方，再看地上的裂缝，只要见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆

冬笋往往只撑破泥土，露出些许笋尖，或浅藏在泥土以下几厘米，默默地生长着，这让寻找冬笋变成一个技术活

观察竹叶，如果发现有些叶子呈暗绿，有些带黄的颜色，那么这棵竹子很可能有冬笋

找到笋后应小心翼翼的将它周围的土拨开，找到生长它的竹根，要挖到竹根和笋的交接处，这样才有益于保嫩保鲜，也更美观