下酒菜，不错的选择。

鸭肝洗净，改刀切大块。用料酒、姜片腌制5分钟。

开水放入鸭肝煮至开锅，除去浮沫，捞出备用。

另起锅，烧热放入少许油，然后下入姜片、葱段、蒜片、干辣椒、八角、花椒、香叶，炒出香味。

然后加入鸭肝、耗油、酱油、生抽、冰糖、五香粉翻炒片刻。

加入水煮到成熟，加盐。在汤中浸泡半小时。

装盘撒少许小葱即可。