最好的材质是陶瓷制造，好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀导热性好。 看砂锅的整体结构，包括底部，盖子，表面均匀性等，好的砂锅结构合理，摆放平整，锅底圆，内壁光滑，没有凸出的砂粒，砂锅整体圆而均匀。 完整无裂缝，盖上锅盖紧密且不变形，密闭性好，不能有渗漏，可以用手敲打砂锅，声音清亮脆者为好。